kuah bakso

Bumbu dan Bahan Kuah Bakso :

• 1/4 kg bawang putih dihaluskan
• 1 sdt lada (merica) putih bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 buah balungan kaki sapi untuk kaldu kuah
• 3 liter air putih untuk kuah

Bahan-bahan

1.  2 tulang sapi

2.  2 liter air (lbh krg)

3.  4 siung bawang putih, haluskan

4.  2 sdm lada bubuk

5.  1/2 biji pala, haluskan

6.  2 batang daun seledri

7.  1 sdm bawang merah goreng

Tanin

Anjuran untuk tidak minum teh langsung setelah makan berkaitan dengan kandungan asam fitat (phytic acid), polifenol (seperti : tanin)  dan kafein di dalam teh yang dapat menghambat (inhibitor) penyerapan zat besi dari makanan di dalam saluran cerna.

Ketiga kandungan nongizi tersebut dapat mengikat mineral besi (Fe), seng (Zn) dan magnesium (Mg). Selain itu juga menghambat penyerapan kalsium (Ca) dan protein. Akibatnya, zat-zat gizi tersebut tidak dapat diserap oleh tubuh dengan maksimal (dihambat hingga 80%). Hal ini akan bisa menyebabkan penyakit, salah satunya adalah anemia karena kekurangan zat besi  atau anemia defisiensi Fe.

Ginjal

Ternyata, di dalam tubuh manusia terdapat filter (jaringan penyaring) yang bernama Sfringer, yakni suatu struktur berotot (maskuler) yang bisa membuka dan menutup. Pada saat kita duduk, filter penyaring akan terbuka, sebaliknya akan menutup kembali ketika kita berdiri. Jadi, pada saat kita minum sambil berdiri, maka filter dalam kondisi tertutup sehingga air tidak melalui penyaringan dan langsung masuk hingga ke kantong kemih. Jika air yang tidak difilter tersebut masuk ke kandung kemih, maka akan terjadi pengendapan di saluran ureter dan mengakibatkan gangguan pada ginjal, mislanya penyakit cristal ginjal. 
Jika kita minum dalam kondisi duduk, maka posisi filter penyaring akan terbuka dan akan memproses air yang masuk sebelum akhirnya disalurkan ke berbagai organ lainny dan diolah kembali hingga masuk ke kandung kemih.