Anjuran untuk tidak minum teh langsung
setelah makan berkaitan dengan kandungan asam fitat (phytic acid), polifenol
(seperti : tanin) dan kafein di dalam teh yang dapat menghambat
(inhibitor) penyerapan zat besi dari makanan di dalam saluran cerna.
Ketiga kandungan nongizi tersebut
dapat mengikat mineral besi (Fe), seng (Zn) dan magnesium (Mg). Selain itu juga
menghambat penyerapan kalsium (Ca) dan protein. Akibatnya, zat-zat gizi
tersebut tidak dapat diserap oleh tubuh dengan maksimal (dihambat hingga 80%).
Hal ini akan bisa menyebabkan penyakit, salah satunya adalah anemia karena
kekurangan zat besi atau anemia
defisiensi Fe.
No comments:
Post a Comment